生活當中不知道你喜歡吃腐乳嗎？腐乳又被稱為是“東方奶酪”，在我國已經流傳了幾千年，這可是十足的民間美食。

腐乳中含有的營養(yǎng)成分跟豆腐差不多，進入人體之后，可以達到開胃消食調理的效果，但是網上卻有很多謠言，說吃豆腐乳對身體不好，對于愛吃豆腐乳的人，也保持疑惑，到底是真是假？

經常吃豆腐乳，對身體好還是不好？愛吃豆腐乳的人，看看吧

首先我們要明白，人體之所以會出現(xiàn)老年癡呆，主要是跟大腦當中的乙酰膽堿酯酶息息相關。

這一種酶可以分解神經末傳達物質，但是豆腐乳當中卻能夠降低，乙酰膽堿酯酶活性，降低患老年癡呆癥風險。

其實普通的豆類和豆制品當中就含有大量的異黃酮，但是此類物質以黃酮葡萄糖苷的結構存在。

豆腐乳在制作的過程當中會經過一系列的發(fā)酵，就會轉變成有理行的異黃酮苷原，無論是抗菌還是抗氧化活性，還是雌激素活性都變得更加強烈。

進入人體之后，可以有效地去除體內自由基，保護人體的細胞和器官，同時降低了患冠心病的概率。

很多人喜歡吃大豆或者是一些豆制品，主要是里邊含有豐富的植物纖維，會直接影響人體吸收蛋白質，腐乳在制造的過程當中，會受到微生物酶水解作用，這一些植物纖維就會轉化成低分子多肽混合物，增加了人體對蛋白質的利用概率。

經過大量的研究，發(fā)現(xiàn)經常吃腐乳，可以有效的降低人體當中膽固醇的含量。

雖然經常吃豆腐乳好處比較多，但是也要控制攝入量，因為任何一種事物都是過尤而不及，適當?shù)氖杖雽ι眢w有好處，過度的時候反而會造成反效果。

之所以這樣說，是因為從它的制作方式上并不建議大家多吃，畢竟屬于腌制食物，含鹽量比較高，對于高血壓人群來說最好還是少吃，否則很容易影響體內的血壓。

差不多一塊豆腐乳幾乎是一頓飯含鹽量，你在平時做菜的時候，可以用它代替食鹽。

這2類人不適合吃豆腐乳

高尿酸的人

豆腐乳的原材料就是大豆，所以屬于嘌呤含量比較高的食物，高尿酸人群在日常飲食當中應該控制食物的攝入。

經常吃這種東西，很容易導致體內尿酸升高，痛風反反復復，苦不堪言。

孕婦

孕媽媽懷孕期間受到體內激素的影響，日常飲食會出現(xiàn)一些變化，雖然豆腐乳會增加你的食欲，但是千萬不要貪嘴。

豆腐乳在制作的過程當中會產生一些菌群，提之后會影響胎兒生長發(fā)育，同時鹽分不多，也會導致孕婦身體水腫。

所以在生活當中更應該控制好吃腐乳的數(shù)量，根據(jù)中國居民膳食指南指出，成年人每天鹽分的攝入量不能超過6克，所以日常生活當中，一天吃1~2塊豆腐乳就可以，千萬不要吃太多。