很多朋友區(qū)分不開黃酒和料酒，今天小編就從二者的原材料以及釀造方面給大家總結(jié)一下。

  料酒作為烹調(diào)調(diào)味品廣泛應(yīng)用于民間。有專家指出，料酒的主要作用是去腥、增鮮。最適合烹飪?nèi)?、魚、蝦、蟹等肉類菜肴。煮菜時(shí)不必加料酒。

  料酒主要是用酒精含量較低的黃酒釀制，酯含量高，氨基酸豐富。其調(diào)味作用以去腥增香為主。

  另因料酒，含鹽量較高，不宜直接飲用。用于煮肉、魚、蝦、蟹，料酒不同于黃酒、啤酒、白酒等飲用酒，屬于調(diào)味類。

  經(jīng)過上面的講述總結(jié)，料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新品種，它是用30%~50%的黃酒，再加上香料及調(diào)味料制成的。想了解更多知識(shí)，歡迎致電咨詢：13611371611.